خبز الكيزر

خبز الكيزر

المقادير

2 ملعقة صغيرة خميرة

4 ملعقة كبيرة ماء دافئ

1/4 2 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا

3/4 كوب زبادي (أو لبن رائب)

4 ملعقة صغيرة زبدة

للتزيين

1 بيض مخفوق

سمسم،حبة البركة،كمون صحيح(حسب الرغبة)

الطريقة

-تُذاب الخميرة في الماء وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

-يُخلط الدقيق مع السكر وبكربونات الصودا في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

-يُضاف الزبادي والزبدة وخليط الخميرة لخليط الدقيق مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة،

أو 25 دقيقة في حالة العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس لا يلتصق باليد.

-يُشكل العجين على هيئة كرة ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.

-يُقسم العجين إلى قطع متساوية في حجم البرتقالة الصغيرة.

-يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

-تُرص الوحدات في صاج، وتُدهن بالبيض المخفوق وتُرش بالسمسم ثم تُغطى وتُترك لمدة ساعة أخرى لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.

-تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون